Pasta Pacotta

...Ovvero: con panna e ricotta !

Ma buonasera a tutti !

Questa settimana non sono riuscita a postare niente :(

Sono ricominciate le lezioni all'università e sono sempre impegnata ! cercherò di rimediare !

Intanto vi posto la ricettina di questa pasta davvero golosa e soprattutto facile e veloce : come piacciono a me !

E' talmente facile che i passaggi erano omissibili, ma ormai mi sono abituata a fotografare tutto ahahah.

Volendo potete aggiungere dei pomodorini tagliati a crudo o i cubetti di prosciutto cotto ...ci stanno benone !

Ingredienti per 2 persone:

170 gr di pasta
250 gr di ricotta fresca
100 ml di panna da cucina
noce moscata q.b. (facoltativa)
2 cucchiai di formaggio grattugiato
pomodorini o cubetti di prosciutto cotto

Procedimento:

Cuocere la pasta in acqua salata

Preparare la salsa : sbattere la ricotta con la panna. Aggiungere poca noce moscata, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale (proprio poco eh !)

Quindi i pomodorini o i cubetti di prosciutto cotto , se li volete.



Scolare la pasta al dente e aggiungere la salsa. mescolare e servire subito





Buona serata a tutti !! un baciotto da Saretta !

Muffins al cocco e gocce di cioccolato

Muffins sofficissimi, arricchiti con gocce di cioccolato e cocco.

Vi avviso: uno tira l'altro... !

Ingredienti:

130 gr di burro
150 gr di zucchero
200 gr di farina
35 gr di cocco
3 uova
80 gr di gocce di cioccolato (o cioccolato fondente tritato)
una bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Sbattere le uova e lo zucchero con una forchetta

Aggiungere il burro molto morbido, quasi liquido, il cocco, la farina ed il lievito

Infine le gocce di cioccolato



Mettere il composto nei pirottini da muffins ed infornare a 180 gradi per 12-15 minuti circa

Spolverizzare con zucchero a velo, una volta raffreddati

L'interno sofficissimo:



Baci!!!

E' probabile che mi assenterò per qualche giorno...causa: adls che fa i capricci !!!

Sto valutando l'ipotesi chiavetta: qualcuno ce l'ha??? come si trova?

Buon mercoledi !

Girandola allo yogurt

Torta semplice e d'effetto...ma molto golosa!

Potete usare per la farcitura qualsiasi crema....io ho scelto per una marmellata ai frutti di bosco fatta in casa :)

Una vera delizia !

Ingredienti:

500 gr di farina

150 gr di zucchero

2 vasetti di yogurt da 125 gr. ognuno
1 uovo
130 gr di burro
una bustina di lievito per dolci
se necessario: poco latte

farcitura a piacere:

Nutella

marmellata crema pasticcera ....

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare una palla (il burro dev'essere sciolto e tiepido)

Lasciarla riposare 10 minuti.
Stenderla, formando una striscia lunga circa 35 x 50 cm.

Stendere la farcitura scelta (io marmellata ai frutti di bosco) e rotolare dalla parte più lunga.



Quindi tagliare a fette e disporle nella teglia, formando un cerchio
Cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.

Sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Buon inizio settimana a tutti !

Schiacciata all'uva

Precisiamo subito: più che una classica schiacciata all'uva...è una torta sofficissima all'uva

Si perchè, anzichè usare il lievito di birra, in questa ricetta si usa quello normale, per dolci....quindi non ha bisogno di lievitazione :)

E' morbidissima !!!!

Ho usato l'uva bianca ma voi potete utilizzare quella che più preferite.

Altra cosa: prima di tagliarla a quadrotti, fatela raffreddare bene, non fate come me..l'ho tagliata subito perchè avevo fameeee xD

Ingredienti:

125 gr di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
100 ml di olio
200 ml di latte
300 gr di farina
una bustina di lievito per dolci
uva

zucchero di canna o zucchero normale per la superficie

Preparazione:

Sbattere l'uovo ed il tuorlo con lo zucchero. Unire a filo l'olio e poi il latte tiepido.
A parte, setacciare la farina con il lievito ed aggiungerli al composto precedente.

Mescolare bene e mettere il composto in una teglia rettangolare di medie dimensioni, imburrata ed infarinata.

Pulire l'uva e privarla dei semini, dividendola a metà



Disporla sull'impasto.
Mettere dello zucchero di canna ( ma va bene anche quello normale) sull'impasto

Infornare a 180 gradi per 35 minuti circa
Sfornare e lasciare raffreddare



Buona serata a tutti !!! :)

Torta facile alle pesche e lamponi di Anna Moroni

Ricettina della Moroni del 18/09/2009

Ottima e pure leggera !

Un solo consiglio: usate una teglia non molto grande. Se volete usare la classica da 24 cm io vi consiglio di raddoppiare le dosi.

Non avevo i lamponi e quindi io li ho omessi....per il resto, ho seguito la ricetta passo passo come l'ha fatta l'Annina.

Ingredienti:

80 gr. zucchero
1 pesca bianca matura e soda
1 cestino di lamponi
80 gr. farina
80 gr. latte
2 uova
2 cucchiai di miele
un goccio di distillato alla pesca o altro liquore bianco
1/2 stecca di vaniglia o una bustina di vanillina
1 pizzico di lievito in polvere

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero e i semini della vaniglia (o la vanillina), unire il latte con il miele e un cucchiaio di distillato alla pesca o altro liquore (o semplicemente un altro poco di latte).

Completare la pastella con la farina setacciata con il lievito.
Mescolare il tutto delicatamente per pochi istanti.



Versare il composto in una pirofila piuttosto piccina.

Lavare la pesca e tagliarla a fettine; lavare rapidamente e asciugare i lamponi. Distribuire la pesca a raggera sull'impasto ed anche i lamponi.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa. Sfornare e lasciar intiepidire.




Baci e buon inizio settimana